rostfrei

rostfrei.tv Mai 14th, 2007

Unter dem Motto „Essen, was man retten will“ veranstaltete der Verein Slow Food in Rüdesheim eine so genannte „Arche-Woche“, bei der regionale Spezialitäten vorgestellt wurden, die in Vergessenheit zu geraten drohen. Der Gutsausschank Schlossberg vom Weingut Georg Breuer verwandelte sich für acht Tage in eine kulinarische Probierstube, in der sich ausnahmsweise mal nicht alles um den Wein drehte.

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Tags: Slow Food

• Ausgabe 2007-03

rostfrei.tv Mai 14th, 2007

Zeit ist eine Zutat, die wir alle nicht kaufen können!“, weiß Frank Buchholz. Dennoch gehört sie für ihn zu den wichtigsten Zutaten. In seinem Buch „Zeit für guten Geschmack“ gibt Frank Buchholz seine Freude am Kochen in über 80 Rezepten aus dem Mainzer „Restaurant Buchholz“ und seinen beiden Kochschulen weiter. Die Gerichte bieten eine feine mediterrane Landküche, die die Aromen des Mittelmeers mit jenen heimischer Produkte kombiniert. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, so dass auch Hobbyköche die zum Teil aufwendigen Kreationen zuhause nachkochen können. Tipps für eine gelungene Menüzusammenstellung, eine kleine Schule der Tischkultur sowie eine Übersicht über Bezugsadressen runden den Band ab.

Fazit: Kochkurs in Buchform für den heimischen Herd

Frank Buchholz:
Zeit für guten Geschmack.
Neuer Umschau Buchverlag
208 Seiten,
39,90 Euro

Tags: Frank Buchholz

• Ausgabe 2007-03

rostfrei.tv Mai 14th, 2007

Wer einen heißen Flirt mit der französischen Küche nicht scheut und eine innige Zuneigung zu frischen, besten Lebensmitteln und Gerichten hegt, sollte zum neuen Kochbuch von Lea Linster „Kochen mit Liebe“ greifen. Die Sterneköchin betreibt seit 1982 das Restaurant „Lea Linster Cuisiniere“ im luxemburgischen Frisange und ist die erste und einzige Frau, die den Bocus d’Or, die Weltmeisterschaft der Köche, gewonnen hat. Ihr Markenzeichen ist eine schnörkellose, französisch inspirierte Kochkunst auf höchstem Niveau, die sie ihren Lesern in über 100 Rezepten zum Besten gibt. Das Besondere: Lea Linster erzählt ihre Rezepte, spricht den Leser direkt an. So verpackt sie ganz selbstverständlich kleine Tipps und Kniffe in ihre Anweisungen, nimmt Hobbyköche an die Hand und lässt sie auch bei so schwierigen Gerichten wie Entenleberterrine oder Kalbspicatte mit Mokkasoße nicht allein.

Fazit: