rostfrei.tv Januar 14th, 2007
Unter dem Motto „Essen, was man retten will“ veranstaltete der Verein Slow Food in Rüdesheim eine so genannte „Arche-Woche“, bei der regionale Spezialitäten vorgestellt wurden, die in Vergessenheit zu geraten drohen. Der Gutsausschank Schlossberg vom Weingut Georg Breuer verwandelte sich für acht Tage in eine kulinarische Probierstube, in der sich ausnahmsweise mal nicht alles um den Wein drehte. Christian Blake move
rostfrei.tv Januar 14th, 2007
Nichts ist so hartnäckig wie Gerüchte, die sich über Jahrzehnte hinweg verfestigt haben. Da ist zum Beispiel die Geschichte mit den Wildgerichten, zu denen nur Rotweine gereicht werden sollten. Doch dass nur Unwissende Weißweine und Wildgerichte in Kombination servieren, ist allein vom Geschmack her betrachtet falsch und verschenkt. Ein geradezu ideales Paar geben reife, restsüße Rieslinge und Wildfleisch ab. Die Weine sind, in der Sprache der Jäger ausgedrückt, „gut abgehangen“ und haben ihre Balance gefunden. Die Säure ist perfekt eingebunden, die Frucht ausgeprägt – aber keineswegs dominant. Diese Ausgewogenheit, die ein bisschen an die Weisheit des Alters erinnert, macht reife Rieslinge zu idealen Begleitern von Wildgerichten. Seit vielen hundert Jahren serviert man im Rheingau Wild aus den Taunus-Wäldern in Begleitung von Rieslingen, die schon einige Jahre auf dem Buckel haben. So, wie im richtigen Leben das gewisse Etwas erst mit den Jahren kommt, so verhält es sich auch beim Riesling. Und wo „alte Kameraden“ und zartes Fleisch sich begegnen, entsteht fast immer ein interessantes Spannungsfeld. Dr. Tom Drieseberg, Chef der Weingüter Wegeler, die mit ihren Gutshäusern im Rheingau und an der Mosel für Rieslinge der Top-Liga stehen, empfiehlt zur Erhöhung des Wildgenusses zum Beispiel einen 1992 Geisenheimer Kläuserweg Riesling Spätlese. Passende Gerichte zu diesem guten Tropfen finden sich in dem Kochbuch „Wild – leckere neue Rezepte“ Star Trek: The Motion Picture psp Kevin Hart: I’m a Grown Little Man ipod Touch the Top of the World My Blueberry Nights movie The Prince of Egypt trailer
von Lena Sonnewald. In über 60 Rezepten finden Sie ausgefallene Gerichte und einfache Köstlichkeiten. Die einzelnen Kapitel enthalten Spezialitäten für jeden Gaumen. Zusätzlich gibt eine kleine Warenkunde wertvolle Tipps zum Einkauf und zur richtigen Verarbeitung von Wildfleisch.
Fazit: Herrliche Wildgerichte in außergewöhnlicher Begleitung
Lena Sonnewald:
Wild – leckere neue Rezepte
Neuer Umschau Buchverlag Run for Your Life the movie Här kommer Pippi Långstrump film
144 Seiten, 14,90 Euro
rostfrei.tv Januar 14th, 2007
Zeit ist eine Zutat, die wir alle nicht kaufen können!“, weiß Frank Buchholz. Dennoch gehört sie für ihn zu den wichtigsten Zutaten. In seinem Buch „Zeit für guten Geschmack“
gibt Frank Buchholz
Zoom film seine Freude am Kochen in über 80 Rezepten aus dem Mainzer „Restaurant Buchholz“ und seinen beiden Kochschulen weiter. Die Gerichte bieten eine feine mediterrane Landküche, die die Aromen des Mittelmeers mit jenen heimischer Produkte kombiniert. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, so dass auch Hobbyköche die zum Teil aufwendigen Kreationen zuhause nachkochen können. Tipps für eine gelungene Menüzusammenstellung, eine kleine Schule der Tischkultur sowie eine Übersicht über Bezugsadressen runden den Band ab.
Fazit: Deep Red
Kochkurs in Buchform für den heimischen Herd
Frank Buchholz:
Zeit für guten Geschmack.
Neuer Umschau Buchverlag
208 Seiten,
39,90 Euro
Alex Jacob Alter Altersmedizin Alzheimer Beat Benjamin Kahn Bestattungsformen Demografischer Wandel Dr. Knauf Fahrrad Fitness Frank Buchholz Günther Kieser Garten Geriatrie Harlem heuschnupfen Honig Imker Kreativität Landesgartenschau Bingen Maßanzüge Mrs. Sporty Nationalsozialismus Nestlé New York Personalpolitik Picknick Pilzwanderung Power Plate Radfahren Radwege Rauchen Rheinhessen Rheinsteig Service Slow Food Synagoge Thomy Tube Vierzigerjahre Wandern Weinproben Wohnformen Zecken
